I. E. R. Pérez Cruz, I. D. Martínez García, y I. A. Sobrino Legón, «PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS A PARTIR DE LA SACAROSA USANDO ENZIMA FRUCTOSILTRANSFERASA RECOMBINANTE», M, vol. 4, n.º 1, pp. 94–102, mar. 2016.